Zonder overdrijven, mijn papa's spaghettisaus is de beste! En omdat vanavond mijn zus en
schoonbroer komen eten heeft hij zijn beroemde bolognaisesaus nog eens
klaargemaakt. Ik heb hem aandachtig gevolgd en alles opgeschreven zodat ook
jullie dit recept kunnen uitproberen.
De ingrediënten die je
nodig hebt voor 8 personen zijn:- 3 à 4 soeplepels olijfolie
- 3 kleine paprika's
- 5 grote wortelen
- 3 ajuinen
- 1kg tomaat
- 1 blik tomatenblokjes met basilicum
- 1l passata di pomodoro
- 2 blokjes groentebouillon
- 1kg gehakt
- 250 gr champignons
- 3 teentjes look
- 1 koffielepel Tabasco
- Zout, peper, spaghettikruiden, verse basilicum
·
Snijd je
groentjes fijn en je champignons in schijfjes, stoof ze aan in de olijfolie tot
ze beetgaar zijn.
·
Voeg het
gehakt toe en verbrokkel het met je vork zodat je het mee kunt aanbakken met je
groentjes. Vergeet niet te roeren anders bakt het aan.
·
Doe daarna
de bouillonblokjes erbij opgelost in een beetje water, meng er 1 liter passata
di pomodoro onder en 1 blik tomatenblokjes met basilicum.
·
Kruid je
saus naar eigen smaak en laat het een uurtje pruttelen tot de saus aangedikt
is.
·
Vergeet
niet regelmatig te roeren.
Mijn vader maakt de saus
meestal een dag op voorhand zodat alle smaken goed opgenomen zijn in de
bolognaisesaus.
Je hebt er wel wat
werk aan maar als je ineens veel maakt kun je de rest invriezen.
Buon appetito!
Claudia
Geen opmerkingen:
Een reactie posten